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A Belvì continuano gli appuntamenti con “Affustigare,” un evento che celebra la storia e la biodiversità del territorio, unendo tradizioni culinarie, cultura e natura. Dopo le grandi emozioni delle giornate di sabato 16 e domenica 17, l'attesa è ora per il prossimo fine settimana, sabato 23 e domenica 24 novembre, quando il cuore della Barbagia sarà nuovamente il palcoscenico di visite ed eventi, celebrando in particolare il “Caschettes,” prelibatezza dolciaria simbolo del paese.
Un secondo weekend tra trekking, arte e sapori
Il prossimo fine settimana, sabato 23 e domenica 24 novembre, sarà dedicato al trekking tra i castagni e alla scoperta di opere d’arte uniche. La mattina di sabato, con partenza alle ore 9:00, Your Sardinia Experience guiderà un’escursione tra i castagneti per immergersi nella bellezza del paesaggio montano di Belvì. Alle 10 aprirà la mostra dei gioielli creati da Anna Gardu con la pasta di frutta secca, un’arte che trasforma i sapori della Sardegna in sculture da ammirare e gustare.
Alle 10:30 si terrà la proiezione di un video illustrerà la lavorazione del “Caschettes,” introducendo la tavola rotonda dedicata ai dolci tradizionali a base di frutta secca, con la partecipazione dell’artista Anna Gardu, del giornalista ed esperto Antonangelo Liori e dell’agronomo Ciriaco Loddo.
La giornata si concluderà, dalle ore 19:00, con un aperitivo a base di nocciole tostate, caldarroste e “Caschettes,” il tutto accompagnato da performance musicali nei locali del centro.
La domenica, dopo un’ulteriore escursione nei boschi di Belvì, partenza sempre alle ore 9:00, l’artista Anna Gardu supervisionerà la realizzazione di un “Caschettes” gigante, un’opera collettiva che vedrà coinvolti i maestri dolciari del territorio, offrendo ai presenti un’esperienza di degustazione unica e guidata.
Un itinerario alla scoperta del territorio di Belvì
“Affustigare” è un invito a esplorare le radici culturali di Belvì e i sapori che raccontano la sua storia. La manifestazione, organizzata dall’Associazione per il Recupero e la Valorizzazione della Biodiversità della Barbagia di Belvì, con il contributo della Regione Sardegna, della Fondazione Sardegna e del Comune di Belvì, punta a valorizzare la raccolta delle castagne e la preparazione del “Caschettes,” un dolce che, con la sua ricetta secolare, rappresenta l’identità stessa del paese. La manifestazione si inserisce nel progetto “La via del Castagno,” nato per promuovere lo sviluppo delle aree ricche di castagneti, coinvolgendo esperti, produttori e appassionati di cultura enogastronomica.
Gli eventi del primo weekend
Il primo appuntamento con "Affustigare" a Belvì hanno partecipato a un tour guidato che ha attraversato vie e piazze, alla tavola rotonda “Is Caschettes: storia di un dolce millenario” con i giornalisti e storici della gastronomia Giovanni Fancello e Luca Cesari.
Il cuore della giornata è stato il laboratorio dedicato alla preparazione del “Caschettes” con degustazione, un’occasione per scoprire i segreti di questo dolce prezioso, accompagnato dai vini della Cantina sociale del Mandrolisai. Presente anche la cuoca e personaggio televisivo Anna Moroni.
Il debutto di "Affustigare" 2024 ha visto i visitatori imbarcarsi in un tour guidato tra le strade e le piazze del luogo, seguito da una tavola rotonda dal titolo “Is Caschettes: storia di un dolce millenario” con gli esperti di gastronomia Giovanni Fancello e Luca Cesari. Il momento clou della giornata è stato il laboratorio dedicato alla preparazione del prelibato dolce "Caschettes" seguito da una degustazione, un'opportunità per svelare i segreti di questa leccornia, abbinata ai vini della Cantina sociale del Mandrolisai. Tra i presenti anche la celebre chef televisiva Anna Moroni.
