La celiachia è in costante aumento. Le stime secondo cui ne soffrirebbe appena l'1% della popolazione italiana (600.000 persone) dopo 20 anni sono da rivedere. Secondo nuovi studi la prevalenza è in forte crescita, specie in determinate aree metropolitane, tanto da sfiorare il 2%. Quasi un milione di persone.

Secondo gli esperti presenti all'ottavo Convegno Annuale 'The Future of Celiac Disease' dell'Associazione Italiana Celiachia (AIC), alla base dell'incremento ìci sarebbero probabilmente cause ambientali, ancora da individuate con certezza. L'aumento dei casi richiama fa emergere l'esigenza di migliorare le diagnosi che arrivano di solito oltre 6 anni dopo i primi sintomi.

A questo proposito gli esperti propongono test del sangue mirati per individuare prima possibile anche i casi "camaleonte" che resterebbero sotto silenzio perché si presentano con sintomi insoliti.