" Stiamo assistendo a fenomeni di cannibalismo , con gli esemplari più grandi che attaccano quelli più piccoli per accaparrarsi spazio e cibo, perché gli stessi granchi hanno difficoltà a trovare il prodotto per nutrirsi adeguatamente ", lo ha dichiarato Mattia Lanzoni, ricercatore in ecologia dell' Università di Ferrara, che ha sottolineato come il granchio blu sia presente in Italia già da 30 anni , ma " era difficile prevedere quello che sta accadendo ".

" I cambiamenti climatici rendono complicato fare ipotesi sui loro spostamenti e comportamenti - precisa il ricercatore - certo con l'inverno dovrebbero diminuire ma se avremo temperatura sopra la media come quelle dello scorso anno non sortiremo gli effetti sperati ".

Un'emergenza che si tenta di risolvere anche a tavola, con 8 italiani su 10 pronti ad assaggiarlo per curiosità e per moda anche se nessuno è disposto a rinunciare a sautè di cozze e spaghetti con le vongole, come emerge da un sondaggio online di Fedagripesca -Confcooperative.

Intanto continua ad aumentare l'offerta e domanda, con quote stabili di settimana in settimana , come fa sapere la Borsa merci telematica italiana (Bmti). Se nel mercato all'ingrosso di Roma il granchio blu è venduto a 4,50 euro/Kg, a Chioggia è a 4,28 euro/Kg, mentre a Milano è di 5,50 euro/Kg e un aumento del 75% delle commercializzazioni rispetto allo scorso anno .