Borghese: “Nessuno cucina più, si mangiano solo sushi e poké”
Lo chef: “Gli italiani si stanno scordando delle ricette regionali”
Di: Redazione Sardegna Live
“Nessuno cucina più, viviamo tutti di Glovo e Just Eat, è pieno di giapponesi e poké e ci stiamo scordando della cucina regionale italiana”. Sono le parole di Alessandro Borghese, ospite di “Tintoria”, il podcast di Stefano Rapone e con Daniele Tinti, distribuito da OnePodcast.
“Mangiare è gioia e cultura e ogni studente dovrebbe conoscere almeno un piatto della sua regione – ha detto lo chef - Mangiare è condivisione, famiglia e divertimento (…). Fare il cuoco è un lavoro stressante, però non bisogna necessariamente lanciare i piatti, anche io ogni tanto mi arrabbio, ma non così tanto”, ha detto rispondendo a Rapone e Tinti che lo definiscono un cuoco “buono” rispetto ad altri suoi colleghi che “sembrano essere più cattivi”.
“Io non ho mai capito questa cosa che i cuochi devono essere cattivi – ha detto Borghese – La cucina è una cosa seria perché mangiare è una cosa seria, ma non sono un cardiochirurgo quindi anche meno”.
