Alcuni lo hanno definito il formaggio più pericoloso del mondo. Con questa nomea è stato inserito anche nel libro del guinness dei primati 2009.

Ma la verità ad oggi è un’altra: non si ha evidenza di patologie o disturbi direttamente connessi con il consumo di casu marzu.

Siamo andati a Gavoi, nel cuore della Barbagia tra monti, vallate, altipiani e corsi d’acqua e in questo centro dell’isola abbiamo cercato di raccogliere alcuni segreti legati proprio a questo formaggio.