In un anno può produrre oltre 100mila giovani ricci di mare, prelibatezza della cucina di mare in Sardegna e non solo, l'impianto sperimentale attivato a Cagliari dai ricercatori del dipartimento di Scienze della vita e dell'ambiente dell'università di Cagliari, nell'ambito del progetto "Resurch", finanziato con fondi comunitari per il sostegno alle pmi.