Di origini antichissime e presente anche nella letteratura, oltre che protagonista di affascinanti storie e leggende su streghe e anime dei defunti, questo tipico dolcetto sardo è talmente apprezzato e famoso nel mondo che fa parte del PAT (Prodotti Sardi Agroalimentari Tradizionali)
"E' scomparsa una grande maestra della cucina della Sardegna". Così il presidente della Confcommercio regionale, Agostino Cicalò, a nome di tutta l'associazione, ricorda la figura di Rita Denza, nota ristoratrice della Gallura, morta oggi a 77 anni.
